Tort-ot-Kate

Начни утро с мечтой, проведи день с душой и заверши вечер с любовью!

Приятные бонусы и подарки
  • Упаковка
    Упаковка - важнейший элемент безопасной транспортировки и безусловная составляющая первого впечатления! Возьму эти заботы на себя с заботой о своих клиентах.
  • Муссовый декор
    Создам для Вас красоту совершенно бесплатно.
  • Готова к срочным заказам
    Внезапное срочное и важное событие в Вашей жизни? Помогу Вам подготовиться к нему вкусно, полезно и красиво в кратчайшие сроки!

Торты муссовые.

Премиальная линейка десертов. Изысканный вкус.

3

Три года успешной работы
75%

75 % моих клиентов делают повторные заказы и регулярно рекомендуют своим друзьям
365

365 дней в году экспериментирую, создавая все самое лучшее для Вас!

Буду рада изготовить для Вас:

Вернуться назад
Click to order
Total: 
Имя
Email
Your Phone
Вернуться назад 
Вернуться назад
Вернуться назад
Вернуться назад
Вернуться назад
Вернуться назад
Давайте знакомиться.

Екатерина,

кондитер, работающий сердцем!

Рада приветствовать Вас у себя на сайте, посетив который Вас ждет эстетическое наслаждение,
а попробовав мои десерты Вы испытаете гастрономическое удовольствие.
Давайте познакомимся !
Меня зовут Екатерина - я домашний кондитер!
Несколько лет назад прошла свои первые курсы по Муссовым тортам, которые сразу покорили своими необычными сочетаниями, нежнейшими вкусами и потрясающим внешним видом. Они настолько легкие с неповторимой текстурой и широчайшими вариантами начинок. Многие никогда не пробовали подобные десерты, но попробовав, навсегда остаются их поклонниками.
Поэтому я решила продолжать развиваться и дарить всем не просто красивые, а исключительно качественные,
приготовленные с любовью десерты.
Я прошла несколько курсов по муссовым тортам, взяв из них только лучшие вкусовые сочетания. Участвую в мастер-классах, с большим удовольствием обучаюсь и повышаю уровень своего кондитерского мастерства.
Закончила курсы по шоколадному декору, чтобы создавать
для Вас прекрасные шоколадные украшения и делать
неповторимые оригинальные изделия.
Буду рада познакомить Вас с этими прекрасными
вкуснейшими десертами!

Почему Вы можете мне доверять ?
  • Сертифицированный кондитер
    Я являюсь сертифицированным мастером-кондитером по изготовлению нежнейших воздушных десертов.
    01
  • Качество продукции - для меня основное.
    Работаю только с проверенными поставщиками, продукции которых полностью доверяю.
    02
  • Только свежие, натуральные ингредиенты
    Использую исключительно натуральные ингредиенты без ароматизаторов и ГМО.
    03
  • Всегда на связи
    Всегда готова обсудить с Вами все возникающие вопросы и пожелания по заказу, строго соблюдаю обозначенные сроки и не подвожу своих дорогих клиентов!
    04
  • Полезное - может быть непросто вкусным, а безумно вкусным!
    Готова Вас в этом убедить! Очень люблю свою дело и вкладываю душу в создание каждого заказа, транслируя эстетику и наслаждение вкусом!
    05
Kate:

Что же такое муссовый десерт?

Support:
Так как моим основным направление является приготовление муссовых десертов, хотела бы Вам немного о них рассказать.
Муссовый десерт — новинка, дошедшая до нас из Европы, он покоряет не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций. Это сложный многослойный десерт, который состоит из 4 и более частей: бисквит, мусс, начинка, наружное покрытие (внешность десерта). Казалось бы, все просто и понятно. Но давайте разберем каждую часть отдельно. Бисквит в муссовом десерте мог бы быть самым простым и банальным — ванильный, к примеру. Но тогда вы не почувствуете его в общей палитре вкуса. Муссовые десерты, чаще всего, очень тонкие по вкусовым качествам. Вы должны почувствовать малину, если она там есть и шоколад, если он там есть. Причем прочувствовать так, чтобы не было слишком сладко. Возвращаясь к бисквиту — вы также должны почувствовать его вкус. Поэтому бисквит может быть миндальный или фисташковый, шоколадный с орехами или без муки, ванильный с кусочками ягод или фруктовый. Мусс, как основная часть десерта, готовится чаще всего на основе сливок. Аромат муссу могут придавать: специи, травы, фрукты, шоколад, и он составляет основной вкус десерта. А также он должен сочетаться с начинкой (это может быть конфи/кремю/компоте/кули) и бисквитом. Во многих десертах присутствует хрустящий слой - это самая пикантная часть торта, она способна преобразить десерт и разнообразить текстуру, для этого слоя используется качественная вафельная карамелизированная крошка с добавлением бельгийского шоколада и в зависимости от рецептуры могут добавляться сублимированные ягоды/кокосовая стружка. Завершающий шаг — покрытие. Это может быть зеркальная глазурь — глянцевое покрытие любого цвета радуги (или нескольких), или велюр — бархатное покрытие абсолютно любого цвета. И если глазурь, в силу своего состава, еще может добавить немного сладости в десерт, то велюр — практически не имеет вкуса и несет больше эстетическую пользу.

Kate:
Так почему эти десерты настолько редкие?
Support:
Процесс их приготовление достаточно долгий и требует специального оборудования. Каждая из четырех составляющих готовится отдельно, примерно в такой последовательности: начинка (приготовить кремю/конфи/кули/компоте и заморозить) — бисквит (приготовить и испечь) — мусс (приготовить, залить в форму с начинкой и бисквитом, заморозить) — покрытие (приготовить глазурь/велюр, покрыть десерт). И все эти процессы могут занять 2-3 дня в зависимости от сложности рецептуры. Чтобы попробовать десерт, ему нужно время чтобы разморозиться. И в таком состоянии его срок жизни 3 дня. Для ресторанов и кафе это не очень рентабельно, поэтому редко где можно встретить в меню хороший муссовый десерт.
Буду рада познакомить Вас с качественными муссовыми десертами, с широким разнообразием вкусов, форм исполнения и вариантами покрытий.
Жду в своей домашней кондитерской, пишите, с удовольствием подробно отвечу на все вопросы!

Рада предложить Вам следующие муссовые десерты:

Малиновое муссовое пирожное

Малиновое муссовое пирожное - это тончайший шоколадный бисквит, слой малинового джема и всё это утопает в шоколадном муссе.
Покрытие может быть любым, нежный велюр или более насыщенная глазурь.
Набор 4 шт.- цена 1000 р.
Набор 6 шт.- цена 1500 р.

Торт "Клубничный взрыв"

Нежнейший ванильный бисквит на миндальной муке, хрустящий слой с карамелизированной вафельной крошкой и взрывной карамелью в клубничном шоколаде, клубничное компоте с кусочками свежих ягод, клубничная намелака, клубнично-ванильный мусс. Покрыт натуральной ягодной глазурью, без шоколада и красителей, прекрасно дополняет этот торт.
Цена - 2700 р.

Торт "Карамельное яблоко"

Карамельный бисквит с бобами тонка, хрустящий слой с карамелизированным шоколадом и карамелизированной вафельной крошкой, сливочная карамель, яблочное компоте с кусочками свежих яблок, карамельный ганаш с необыкновенным ароматом бобов тонка, карамельный мусс на карамелизированном шоколаде. Покрытие - натуральная карамельная глазурь. Этот торт для любителей насыщенного карамельного вкуса в сочетании с яблоками просто изумительно. Цена - 2200 р.

Торт "Кофе-Шоколад"

Шоколадный бисквит на бельгийском тёмном шоколаде с минимальным содержанием муки с орехом пекан, шоколадно-кофейный ганаш, кофейное крем, шоколадный мусс на молочном шоколаде. Торт покрывается шоколадной зеркальной глазурью. Очень хорош в сочетании шоколадного тёмного велюра. Этот торт для любителей кофе и шоколада, сладкий кофейный вкус тает во рту.
Цена - 2300 р.

Торт "Пина-Колада"

Кокосовый бисквит, хрустящий слой с криспи ананаса и карамелизированной вафлей, ананасовое компоте с кусочками свежего ананаса, ганаш пина- оклада, кокосовый мусс на шоколаде Velvet и кокосовое пюре. Идеально раскрывается вкус этого торта с покрытием велюр.
Цена - 2500 р.

Меренговый рулет

Лёгкий нежный рулет с сыро-сливочным кремом, миндальными лепестками, украшен ягодами/фруктами по сезону и вашему желанию.
Размер примерно 30х5.
Цена - 1200 р.

Пирожное

"Лимон-лемонграсс"

Миндально-лимонное сабле, лимонное кремю с лемонграсс, ванильная намелака с семенами ванили, взбитый лимонный ганаш, шоколадная глазурь. Эти пирожные покорят всех, цитрусовые нотки от лемонграсса делают их неповторимыми.
Набор 4 шт. - цена 1200 р.
Набор 6 шт. - цена 1600 р.

Пирожное "Картошка"

Лакомство из детства, готовится из шоколадного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом в обсыпке какао высочайшего качества.
Набор 9 шт.= 400 р.
Набор 16 шт.= 700 р.

Торт "Мёд Йогурт Чернослив"

Медовый бисквит с грецким орехом, компоте Черника -Чернослив, медово-йогуртовый мусс с рикоттой.
Для фигурных форм покрытие - велюр, для простых форм, можно покрыть зеркальной глазурью.
Цена: 1600 р.

Торт "Ежевика Брауни"

Шоколадный влажный брауни, ганаш ежевика, мусс ежевично-шоколадный, текстура необыкновенно нежная с легкой кислинкой.
В данном торте покрытие комбинированное - велюр плюс зеркальная глазурь. Форма Сердце - весом 1000гр.
Цена 2500 руб.
.

Торт "Облепиха Мёд Бобы тонка"

Вкуснейший брауни с карамелизированным шоколадом и орехом пекан, конфи облепиха в сочетании с мёдом приобретает неповторимый дуэт вкусов, сырно-медовый мусс без сахара с натуральным ароматным мёдом. Торт с легкой кислинкой облепихи - для истинных ценителей. 
Цена 1700р. 

Торт "Черничное Мороженое"

Чудесный нежный черничный торт подарит море удовольствия. Миндальный бисквит на белом шоколаде с ягодами черники, черничный ганаш, ванильная намелака и сливочный мусс с черникой. Несложный шоколадный декор в подарок. Коробочка и ленточка всем заказавшим - в подарок.
Вес торта в данной форме - Пузырьки примерно 1500-1600гр
Цена 2500р.

Набор

"Пирожное с цветком"

Представляю вариант необычного подарка на любой праздник, или просто приятный, красивый и вкусный комплимент. В наборе: пирожное Облепиха Мёд Бобы тонка, цветок с листиками из бельгийского шоколада. Есть разные варианты пирожных, как вкусовых так и варианты форм.  
Цена 750 руб.


Торт "Лаванда"

Очень лёгкий, нежный не приторный торт. Тонкий слой бисквита на меренге с миндальной мукой, Черничное конфи, лимонное креме, сырно-шоколадный мусс с деликатным ароматом лаванды. На фото представлен в форме облако ввиде гендерного торта и второй вариант детский торт на день рождение , весь декор - бельгийский шоколад.
Цена 2300 руб.

Набор муссовых пирожных "Облепиха Мёд Бобы тонка"

Такой набор будет отличным презентом для любого случая, никого не оставит равнодушным, впечатляет своим необычным видом, прекрасным вкусовым сочетанием и легкой текстурой - без добавления сахара. Ароматный брауни с карамелизированным шоколадом и орехом пекан, конфи облепиха в сочетании с мёдом приобретает неповторимый дуэт вкусов, сырно-медовый мусс без сахара с натуральным ароматным мёдом. Торт с легкой кислинкой облепихи - для истинных ценителей.
Набор муссовых пирожных Облепиха Мёд Бобы тонка в количестве 3 шт.
Цена 700 руб.

Торт

"Мандарин"

Миндальный бисквит с хрустящим вафельным слоем, мандариновое компоте с кусочками мандарина, мусс сливочно-шоколадный с пюре мандарина. Очень лёгкий, воздушный, самый новогодний вкус.
Цена 2200 руб.


Торт

"Красный бархат"

Торт Красный бархат в муссовом исполнении - знакомый всем сочный шоколадный бисквит, вишнёвое компоте с кусочками вишни, ароматный сырно-сливочный мусс.
Цена 1700 руб.

Набор

"Трюфели"

Набор по желанию можно собрать из любых представленных вкусов
(полное описание состава нижеуказанных вкусов можно найти в каталоге). 
Трюфель классический;
Трюфель Вишня-миндаль;
Трюфель Мята-лайм;
Трюфель Чёрный кунжут.

Цена 600 руб.

Набор

"Кейкпопсы"

Бесподобный шоколадный бисквит с нежнейшим шоколадным ганашем, в изумительном белом шоколаде.
Набор кейкпопсов /8 шт./

Цена 650 руб.
Я с Вами в Instagram
В Инстаграм я делюсь процессом своей работы, фотографиями готовых нежнейших воздушных десертов для моих любимых клиентов. Пишите в директ для заказа.
Отзывы моих любимых клиентов.
Как мы будем сотрудничать?
Для Вашего удобства, хотелось бы осветить наш план взаимодействия:
Важная информация!
Транспортировка
Муссовые десерты очень нежные и они требуют повышенного внимания и бережного отношения во время перевозки. Мне важно, чтобы заказ доехал до получателя в первозданном виде. Поэтому, если доставку осуществляете самостоятельно, я настоятельно рекомендую перевозить торт в сумке-холодильнике (особенно это актуально в летний период) либо в машине под кондиционером.
Хранение
Обращаю ваше внимание на условия хранения десертов. Готовый торт/пирожные храните только в холодильнике.
Срок годности
Для изготовления всех десертов, я использую только натуральные продукты и ингредиенты без консервантов, которые имеют ограниченный срок хранения 72 часа. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки.
Оформите Ваш заказ и я обязательно свяжусь с Вами в ближайшее время!
Какой десерт Вы хотели бы приобрести?
Самовывоз / потребуется доставка

МОЯ МИССИЯ

Изготавливаю качественные муссовые десерты от сердца к сердцу!
Мои достижения

Постоянно для вас совершенствую свое мастерство в поисках идеальных вкусов и сочетаний.

Поговорим о значимости декора

Большой ассортимент моих кондитерских изделий в дополнении с профессиональным авторским декором в различных вариациях покоряет сердца.

Принимаю Ваши заказы
Екатерина
Кондитер, работающий сердцем!

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com


»
Самовывоз осуществляется по адресу:

Санкт-Петербург,
метро Автово

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com
Доставка осуществляется строго по предварительной договоренности во время оформления заказа.
_______
Tort-ot-Kate
Made on
Tilda