Tort-ot-Kate

Начни утро с мечтой, проведи день с душой и заверши вечер с любовью!

Торты муссовые.

Премиальная линейка десертов. Изысканный вкус.

3

Три года успешной работы
75%

75 % моих клиентов делают повторные заказы и регулярно рекомендуют своим друзьям
365

365 дней в году экспериментирую, создавая все самое лучшее для Вас!

Буду рада изготовить для Вас:

Вернуться назад
Click to order
Total: 
Имя
Email
Your Phone
Вернуться назад 
Вернуться назад
Вернуться назад
Вернуться назад
Давайте знакомиться.

Екатерина,

кондитер, работающий сердцем!

Здравствуйте!

Меня зовут Екатерина, я домашний кондитер!

Три года назад прошла свои первые курсы по Муссовым тортам, которые меня сразу покорили своими необычными сочетаниями начинок, нежнейшими вкусами и потрясающим внешним видом. Они настолько легкие с неповторимой текстурой, никогда не сравнятся с бисквитными тортами.

Большинство никогда не пробовали подобные десерты, но попробовав, навсегда остаются их поклонниками.

Все, кого я угощаю своими шедеврами остаются в восторге, поэтому я решила продолжать развиваться и дарить всем не просто красивые, а исключительно качественные, приготовленные с любовью десерты.

Участвую в мастер-классах, сейчас прохожу очередной курс по Муссовым десертам, я с большим удовольствием обучаюсь и повышаю уровень своего кондитерского мастерства.

Буду рада познакомить Вас с этими прекрасными вкуснейшими десертами!

Почему Вы можете мне доверять ?
Сертифицированный кондитер
Я являюсь сертифицированным мастером-кондитером по изготовлению нежнейших воздушных десертов.
01
Качество продукции - для меня основное.
Работаю только с проверенными поставщиками, продукции которых полностью доверяю.
02
Только свежие, натуральные ингредиенты
Использую исключительно натуральные ингредиенты без ароматизаторов и ГМО.
03
Всегда на связи
Всегда готова обсудить с Вами все возникающие вопросы и пожелания по заказу, строго соблюдаю обозначенные сроки и не подвожу своих дорогих клиентов!
04
Полезное - может быть непросто вкусным, а безумно вкусным!
Готова Вас в этом убедить! Очень люблю свою дело и вкладываю душу в создание каждого заказа, транслируя эстетику и наслаждение вкусом!
05
Kate:

Что же такое муссовый десерт?

Support:
Так как моим основным направление является приготовление муссовых десертов, хотела бы Вам немного о них рассказать.
Муссовый десерт — новинка, дошедшая до нас из Европы, он покоряет не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций. Это сложный многослойный десерт, который состоит из 4 и более частей: бисквит, мусс, начинка, наружное покрытие (внешность десерта). Казалось бы, все просто и понятно. Но давайте разберем каждую часть отдельно. Бисквит в муссовом десерте мог бы быть самым простым и банальным — ванильный, к примеру. Но тогда вы не почувствуете его в общей палитре вкуса. Муссовые десерты, чаще всего, очень тонкие по вкусовым качествам. Вы должны почувствовать малину, если она там есть и шоколад, если он там есть. Причем прочувствовать так, чтобы не было слишком сладко. Возвращаясь к бисквиту — вы также должны почувствовать его вкус. Поэтому бисквит может быть миндальный или фисташковый, шоколадный с орехами или без муки, ванильный с кусочками ягод или фруктовый. Мусс, как основная часть десерта, готовится чаще всего на основе сливок. Аромат муссу могут придавать: специи, травы, фрукты, шоколад, и он составляет основной вкус десерта. А также он должен сочетаться с начинкой (это может быть конфи/кремю/компоте/кули) и бисквитом. Во многих десертах присутствует хрустящий слой - это самая пикантная часть торта, она способна преобразить десерт и разнообразить текстуру, для этого слоя используется качественная вафельная карамелизированная крошка с добавлением бельгийского шоколада и в зависимости от рецептуры могут добавляться сублимированные ягоды/кокосовая стружка. Завершающий шаг — покрытие. Это может быть зеркальная глазурь — глянцевое покрытие любого цвета радуги (или нескольких), или велюр — бархатное покрытие абсолютно любого цвета. И если глазурь, в силу своего состава, еще может добавить немного сладости в десерт, то велюр — практически не имеет вкуса и несет больше эстетическую пользу.

Kate:
Так почему эти десерты настолько редкие?
Support:
Процесс их приготовление достаточно долгий и требует специального оборудования. Каждая из четырех составляющих готовится отдельно, примерно в такой последовательности: начинка (приготовить кремю/конфи/кули/компоте и заморозить) — бисквит (приготовить и испечь) — мусс (приготовить, залить в форму с начинкой и бисквитом, заморозить) — покрытие (приготовить глазурь/велюр, покрыть десерт). И все эти процессы могут занять 2-3 дня в зависимости от сложности рецептуры. Чтобы попробовать десерт, ему нужно время чтобы разморозиться. И в таком состоянии его срок жизни 3 дня. Для ресторанов и кафе это не очень рентабельно, поэтому редко где можно встретить в меню хороший муссовый десерт.
Буду рада познакомить Вас с качественными муссовыми десертами, с широким разнообразием вкусов, форм исполнения и вариантами покрытий.
Жду в своей домашней кондитерской, пишите, с удовольствием подробно отвечу на все вопросы!

Рада предложить Вам следующие муссовые десерты:

Малиновое муссовое пирожное
Малиновое муссовое пирожное - это тончайший шоколадный бисквит, слой малинового джема и всё это утопает в шоколадном муссе.
Покрытие может быть любым, нежный велюр или более насыщенная глазурь.
Набор 4 шт.- цена 1000 руб.
Набор 6 шт.- цена 1500 руб.

Торт "Клубничный взрыв"
Нежнейший ванильный бисквит на миндальной муке, хрустящий слой с карамелизированной вафельной крошкой и взрывной карамелью в клубничном шоколаде, клубничное компоте с кусочками свежих ягод, клубничная намелака, клубнично-ванильный мусс. Покрыт натуральной ягодной глазурью, без шоколада и красителей, прекрасно дополняет этот торт.
Цена - 2800 р.
Торт "Карамельное яблоко"
Карамельный бисквит с бобами тонка, хрустящий слой с карамелизированным шоколадом и карамелизированной вафельной крошкой, сливочная карамель, яблочное компоте с кусочками свежих яблок, карамельный ганаш с необыкновенным ароматом бобов тонка, карамельный мусс на карамелизированном шоколаде. Покрытие - натуральная карамельная глазурь. Этот торт для любителей насыщенного карамельного вкуса в сочетании с яблоками просто изумительно. Цена - 3000 р.
Торт "Кофе-Шоколад"
Шоколадный бисквит на бельгийском тёмном шоколаде с минимальным содержанием муки с орехом пекан, шоколадно-кофейный ганаш, кофейное крем, шоколадный мусс на молочном шоколаде. Торт покрывается шоколадной зеркальной глазурью. Очень хорош в сочетании шоколадного тёмного велюра. Этот торт для любителей кофе и шоколада, сладкий кофейный вкус тает во рту.
Цена - 2800 р.
Торт "Пина-Колада"
Кокосовый бисквит, хрустящий слой с криспи ананаса и карамелизированной вафлей, ананасовое компоте с кусочками свежего ананаса, ганаш пина- оклада, кокосовый мусс на шоколаде Velvet и кокосовое пюре. Идеально раскрывается вкус этого торта с покрытием велюр.
Цена - 3000 р.
Меренговый рулет
Лёгкий нежный рулет с сыро-сливочным кремом, миндальными лепестками, украшен ягодами/фруктами по сезону и вашему желанию.
Размер примерно 30х5.
Цена - 1500 р.
Пирожное
"Лимон-лемонграсс"
Миндально-лимонное сабле, лимонное кремю с лемонграсс, ванильная намелака с семенами ванили, взбитый лимонный ганаш, шоколадная глазурь. Эти пирожные покорят всех, цитрусовые нотки от лемонграсса делают их неповторимыми.
Набор 4 шт. - цена 1200 руб.
Набор 6 шт. - цена 1600 руб.

Пирожное "Картошка"
Лакомство из детства, готовится из шоколадного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом в обсыпке какао высочайшего качества.
Набор 9 шт.= 400 р.
Набор 16 шт.= 700 р.
Торт Мёд Йогурт Чернослив
Медовый бисквит с грецким орехом, компоте Черника -Чернослив, медово-йогуртовый мусс с рикоттой.
Для фигурных форм покрытие - велюр, для простых форм, можно покрыть зеркальной глазурью.
Цена: 2800 руб.

Торт Ежевика Брауни
Шоколадный влажный брауни, ганаш ежевика, мусс ежевично-шоколадный, текстура необыкновенно нежная с легкой кислинкой.
В данном торте покрытие комбинированное - велюр плюс зеркальная глазурь. Форма Сердце - весом 1000гр.
Цена 2500 руб.
.

Торт Облепиха Мёд Бобы тонка
Вкуснейший брауни с карамелизированным шоколадом и орехом пекан, конфи облепиха в сочетании с мёдом приобретает неповторимый дуэт вкусов, сырно-медовый мусс без сахара с натуральным ароматным мёдом. Торт с легкой кислинкой облепихи - для истинных ценителей. 
Цена 2700р. 
Торт Черничное Мороженое
Чудесный нежный черничный торт подарит море удовольствия. Миндальный бисквит на белом шоколаде с ягодами черники, черничный ганаш, ванильная намелака и сливочный мусс с черникой. Несложный шоколадный декор в подарок. Коробочка и ленточка всем заказавшим - в подарок.
Вес торта в данной форме - Пузырьки примерно 1500-1600гр
Цена 2800р. 
Набор пирожное с цветком
Представляю вариант необычного подарка на любой праздник, или просто приятный, красивый и вкусный комплимент. В наборе: пирожное Облепиха Мёд Бобы тонка, цветок с листиками из бельгийского шоколада. Есть разные варианты пирожных, как вкусовых так и варианты форм.  
Цена 750 руб.
.

Я с Вами в Instagram
В Инстаграм я делюсь процессом своей работы, фотографиями готовых нежнейших воздушных десертов для моих любимых клиентов. Пишите в директ для заказа.
Отзывы моих любимых клиентов.
Как мы будем сотрудничать?
Для Вашего удобства, хотелось бы осветить наш план взаимодействия:
Определяемся с выбором десерта
  • Малиновое муссовое пирожное
  • Торт "Клубничный взрыв"
  • Торт "Карамельное яблоко"
  • Торт "Кофе-Шоколад"
  • Пирожное "Лимон-лемонграсс"
  • Торт "Пина-Колада"
  • Меренговый рулет
  • Пирожное "Картошка"
Определяемся с сопутствующими деталями заказа

  • декором
  • начинкой
  • надписью
  • цветом оформления
  • весом
  • датой самовывоза
  • временем самовывоза
  • упаковкой
  • цветом ленточки
Вносим предоплату

  • Работаю по предоплате 50%
Забираем заказ в указанную дату и время

  • Получаем удовольствие от заказа и радуем незабываемым вкусом Ваших гостей и близких! Всех с нетерпением жду за повторными заказами!
Важная информация!
Транспортировка
Муссовые десерты очень нежные и они требуют повышенного внимания и бережного отношения во время перевозки. Мне важно, чтобы заказ доехал до получателя в первозданном виде. Поэтому, если доставку осуществляете самостоятельно, я настоятельно рекомендую перевозить торт в сумке-холодильнике (особенно это актуально в летний период) либо в машине под кондиционером.
Хранение
Обращаю ваше внимание на условия хранения десертов. Готовый торт/пирожные храните только в холодильнике.
Срок годности
Для изготовления всех десертов, я использую только натуральные продукты и ингредиенты без консервантов, которые имеют ограниченный срок хранения 72 часа. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки.
Оформите Ваш заказ и я обязательно свяжусь с Вами в ближайшее время!
Какой десерт Вы хотели бы приобрести?
Самовывоз / потребуется доставка
Моя миссия
Изготавливаю качественные муссовые десерты от сердца к сердцу!

Мои достижения


Постоянно для вас совершенствую свое мастерство в поисках идеальных вкусов и сочетаний.

Принимаю Ваши заказы
Екатерина
Кондитер, работающий сердцем!

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com


»
Самовывоз осуществляется по адресу:

Санкт-Петербург,
метро Автово

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com
Доставка осуществляется строго по предварительной договоренности во время оформления заказа.
_______
Tort-ot-Kate
Made on
Tilda