Три года назад прошла свои первые курсы по Муссовым тортам, которые меня сразу покорили своими необычными сочетаниями начинок, нежнейшими вкусами и потрясающим внешним видом. Они настолько легкие с неповторимой текстурой, никогда не сравнятся с бисквитными тортами.

Большинство никогда не пробовали подобные десерты, но попробовав, навсегда остаются их поклонниками.

Все, кого я угощаю своими шедеврами остаются в восторге, поэтому я решила продолжать развиваться и дарить всем не просто красивые, а исключительно качественные, приготовленные с любовью десерты.

Участвую в мастер-классах, сейчас прохожу очередной курс по Муссовым десертам, я с большим удовольствием обучаюсь и повышаю уровень своего кондитерского мастерства.

Буду рада познакомить Вас с этими прекрасными вкуснейшими десертами!

Почему Вы можете мне доверять ?

Сертифицированный кондитер

Я являюсь сертифицированным мастером-кондитером по изготовлению нежнейших воздушных десертов.

01

Качество продукции - для меня основное.

Работаю только с проверенными поставщиками, продукции которых полностью доверяю.

02

Только свежие, натуральные ингредиенты

Использую исключительно натуральные ингредиенты без ароматизаторов и ГМО.

03

Всегда на связи

Всегда готова обсудить с Вами все возникающие вопросы и пожелания по заказу, строго соблюдаю обозначенные сроки и не подвожу своих дорогих клиентов!

04

Полезное - может быть непросто вкусным, а безумно вкусным!

Готова Вас в этом убедить! Очень люблю свою дело и вкладываю душу в создание каждого заказа, транслируя эстетику и наслаждение вкусом!

05

Kate:

Что же такое муссовый десерт?

Support:

Так как моим основным направление является приготовление муссовых десертов, хотела бы Вам немного о них рассказать.
Муссовый десерт — новинка, дошедшая до нас из Европы, он покоряет не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций. Это сложный многослойный десерт, который состоит из 4 и более частей: бисквит, мусс, начинка, наружное покрытие (внешность десерта). Казалось бы, все просто и понятно. Но давайте разберем каждую часть отдельно. Бисквит в муссовом десерте мог бы быть самым простым и банальным — ванильный, к примеру. Но тогда вы не почувствуете его в общей палитре вкуса. Муссовые десерты, чаще всего, очень тонкие по вкусовым качествам. Вы должны почувствовать малину, если она там есть и шоколад, если он там есть. Причем прочувствовать так, чтобы не было слишком сладко. Возвращаясь к бисквиту — вы также должны почувствовать его вкус. Поэтому бисквит может быть миндальный или фисташковый, шоколадный с орехами или без муки, ванильный с кусочками ягод или фруктовый. Мусс, как основная часть десерта, готовится чаще всего на основе сливок. Аромат муссу могут придавать: специи, травы, фрукты, шоколад, и он составляет основной вкус десерта. А также он должен сочетаться с начинкой (это может быть конфи/кремю/компоте/кули) и бисквитом. Во многих десертах присутствует хрустящий слой - это самая пикантная часть торта, она способна преобразить десерт и разнообразить текстуру, для этого слоя используется качественная вафельная карамелизированная крошка с добавлением бельгийского шоколада и в зависимости от рецептуры могут добавляться сублимированные ягоды/кокосовая стружка. Завершающий шаг — покрытие. Это может быть зеркальная глазурь — глянцевое покрытие любого цвета радуги (или нескольких), или велюр — бархатное покрытие абсолютно любого цвета. И если глазурь, в силу своего состава, еще может добавить немного сладости в десерт, то велюр — практически не имеет вкуса и несет больше эстетическую пользу.

Kate:

Так почему эти десерты настолько редкие?

Support:

Процесс их приготовление достаточно долгий и требует специального оборудования. Каждая из четырех составляющих готовится отдельно, примерно в такой последовательности: начинка (приготовить кремю/конфи/кули/компоте и заморозить) — бисквит (приготовить и испечь) — мусс (приготовить, залить в форму с начинкой и бисквитом, заморозить) — покрытие (приготовить глазурь/велюр, покрыть десерт). И все эти процессы могут занять 2-3 дня в зависимости от сложности рецептуры. Чтобы попробовать десерт, ему нужно время чтобы разморозиться. И в таком состоянии его срок жизни 3 дня. Для ресторанов и кафе это не очень рентабельно, поэтому редко где можно встретить в меню хороший муссовый десерт.
Буду рада познакомить Вас с качественными муссовыми десертами, с широким разнообразием вкусов, форм исполнения и вариантами покрытий.
Жду в своей домашней кондитерской, пишите, с удовольствием подробно отвечу на все вопросы!

Рада предложить Вам следующие муссовые десерты:

Малиновое муссовое пирожное

Малиновое муссовое пирожное - это тончайший шоколадный бисквит, слой малинового джема и всё это утопает в шоколадном муссе.
Покрытие может быть любым, нежный велюр или более насыщенная глазурь.
Набор 4 шт.- цена 1000 руб.
Набор 6 шт.- цена 1500 руб.

Торт "Клубничный взрыв"

Нежнейший ванильный бисквит на миндальной муке, хрустящий слой с карамелизированной вафельной крошкой и взрывной карамелью в клубничном шоколаде, клубничное компоте с кусочками свежих ягод, клубничная намелака, клубнично-ванильный мусс. Покрыт натуральной ягодной глазурью, без шоколада и красителей, прекрасно дополняет этот торт.
Цена - 2800 р.

Торт "Карамельное яблоко"

Карамельный бисквит с бобами тонка, хрустящий слой с карамелизированным шоколадом и карамелизированной вафельной крошкой, сливочная карамель, яблочное компоте с кусочками свежих яблок, карамельный ганаш с необыкновенным ароматом бобов тонка, карамельный мусс на карамелизированном шоколаде. Покрытие - натуральная карамельная глазурь. Этот торт для любителей насыщенного карамельного вкуса в сочетании с яблоками просто изумительно. Цена - 3000 р.

Торт "Кофе-Шоколад"

Шоколадный бисквит на бельгийском тёмном шоколаде с минимальным содержанием муки с орехом пекан, шоколадно-кофейный ганаш, кофейное крем, шоколадный мусс на молочном шоколаде. Торт покрывается шоколадной зеркальной глазурью. Очень хорош в сочетании шоколадного тёмного велюра. Этот торт для любителей кофе и шоколада, сладкий кофейный вкус тает во рту.
Цена - 2800 р.

Торт "Пина-Колада"

Кокосовый бисквит, хрустящий слой с криспи ананаса и карамелизированной вафлей, ананасовое компоте с кусочками свежего ананаса, ганаш пина- оклада, кокосовый мусс на шоколаде Velvet и кокосовое пюре. Идеально раскрывается вкус этого торта с покрытием велюр.
Цена - 3000 р.

Меренговый рулет

Лёгкий нежный рулет с сыро-сливочным кремом, миндальными лепестками, украшен ягодами/фруктами по сезону и вашему желанию.
Размер примерно 30х5.
Цена - 1500 р.

Пирожное
"Лимон-лемонграсс"

Миндально-лимонное сабле, лимонное кремю с лемонграсс, ванильная намелака с семенами ванили, взбитый лимонный ганаш, шоколадная глазурь. Эти пирожные покорят всех, цитрусовые нотки от лемонграсса делают их неповторимыми.
Набор 4 шт. - цена 1200 руб.
Набор 6 шт. - цена 1600 руб.

Пирожное "Картошка"

Лакомство из детства, готовится из шоколадного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом в обсыпке какао высочайшего качества.
Набор 9 шт.= 400 р.
Набор 16 шт.= 700 р.

Торт Мёд Йогурт Чернослив

Медовый бисквит с грецким орехом, компоте Черника -Чернослив, медово-йогуртовый мусс с рикоттой.
Для фигурных форм покрытие - велюр, для простых форм, можно покрыть зеркальной глазурью.
Цена: 2800 руб.

Торт Ежевика Брауни

Шоколадный влажный брауни, ганаш ежевика, мусс ежевично-шоколадный, текстура необыкновенно нежная с легкой кислинкой.
В данном торте покрытие комбинированное - велюр плюс зеркальная глазурь. Форма Сердце - весом 1000гр.
Цена 2500 руб.
.

Торт Облепиха Мёд Бобы тонка

Вкуснейший брауни с карамелизированным шоколадом и орехом пекан, конфи облепиха в сочетании с мёдом приобретает неповторимый дуэт вкусов, сырно-медовый мусс без сахара с натуральным ароматным мёдом. Торт с легкой кислинкой облепихи - для истинных ценителей.
Цена 2700р.

Торт Черничное Мороженое

Чудесный нежный черничный торт подарит море удовольствия. Миндальный бисквит на белом шоколаде с ягодами черники, черничный ганаш, ванильная намелака и сливочный мусс с черникой. Несложный шоколадный декор в подарок. Коробочка и ленточка всем заказавшим - в подарок.
Вес торта в данной форме - Пузырьки примерно 1500-1600гр
Цена 2800р.

Набор пирожное с цветком

Представляю вариант необычного подарка на любой праздник, или просто приятный, красивый и вкусный комплимент. В наборе: пирожное Облепиха Мёд Бобы тонка, цветок с листиками из бельгийского шоколада. Есть разные варианты пирожных, как вкусовых так и варианты форм.
Цена 750 руб.
.

Я с Вами в Instagram

В Инстаграм я делюсь процессом своей работы, фотографиями готовых нежнейших воздушных десертов для моих любимых клиентов. Пишите в директ для заказа.

Отзывы моих любимых клиентов.

Вот такое чудо было изготовлено Екатериной по случаю моего Дня Рождения! Потрясающе чуткий и внимательный кондитер, работающий на результат и качество! Это мой уже второй заказ у Екатерины, всегда очень внимательна к заказу - все подскажет, и проконсультирует, а также просто приятная в общении девушка, рекомендую!!!
Вероника
Благодарю за вкуснейший тортик, который Екатерина изготовила для детского Праздника! Дети и взрослые в восторге! Спасибо!
Елена
Хочу поблагодарить Екатерину за нежнейшие и великолепнейшие Меренговые рулетики, которые я так люблю в ее исполнении! Для тех, кто еще не пробовал, рекомендую также в дополнение побаловать себя пирожным "Картошка", которые в нашей семье разлетаются незаметно! Спасибо за неизменное качество и потрясающий вкус!
Людмила
Муссовые пирожные - это какое то волшебство, тающее наслаждение! Заказали, как дополнение к основному подарку для друзей, посчастливилось и самим попробовать! Спасибо, будем заказывать еще!
Василий
Потрясающе Вкусно! Екатерина, спасибо, все мои ожидания оправданы на 100%! Но есть существенный минус- слишком быстро съедается :)
Илья
Спасибо огромнейшее Екатерине за великолепные муссовые произведения кондитерского искусства! Всегда заказываем разные торты и каждый раз восхищается вкусом, стилем и доступной ценой
Александр

Как мы будем сотрудничать?

Для Вашего удобства, хотелось бы осветить наш план взаимодействия:

Малиновое муссовое пирожное
Торт "Клубничный взрыв"
Торт "Карамельное яблоко"
Торт "Кофе-Шоколад"
Пирожное "Лимон-лемонграсс"
Торт "Пина-Колада"
Меренговый рулет
Пирожное "Картошка"

декором
начинкой
надписью
цветом оформления
весом
датой самовывоза
временем самовывоза
упаковкой
цветом ленточки

Работаю по предоплате 50%

Получаем удовольствие от заказа и радуем незабываемым вкусом Ваших гостей и близких! Всех с нетерпением жду за повторными заказами!

Важная информация!

Транспортировка

Муссовые десерты очень нежные и они требуют повышенного внимания и бережного отношения во время перевозки. Мне важно, чтобы заказ доехал до получателя в первозданном виде. Поэтому, если доставку осуществляете самостоятельно, я настоятельно рекомендую перевозить торт в сумке-холодильнике (особенно это актуально в летний период) либо в машине под кондиционером.

Хранение

Обращаю ваше внимание на условия хранения десертов. Готовый торт/пирожные храните только в холодильнике.

Срок годности

Для изготовления всех десертов, я использую только натуральные продукты и ингредиенты без консервантов, которые имеют ограниченный срок хранения 72 часа. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки.

Оформите Ваш заказ и я обязательно свяжусь с Вами в ближайшее время!

Какой десерт Вы хотели бы приобрести?

Самовывоз / потребуется доставка

Самовывоз

Доставка

Моя миссия

Изготавливаю качественные муссовые десерты от сердца к сердцу!

Мои достижения

Постоянно для вас совершенствую свое мастерство в поисках идеальных вкусов и сочетаний.

Принимаю Ваши заказы

Екатерина

Кондитер, работающий сердцем!

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com

»

Самовывоз осуществляется по адресу:

Санкт-Петербург,
метро Автово

Phone: +7 (911) 259-53-15
Email: egorupich2018@gmail.com

Доставка осуществляется строго по предварительной договоренности во время оформления заказа.

_______
Tort-ot-Kate

ОБО МНЕ
КАТАЛОГ
КОНТАКТЫ

Back to top